Les Compagnons du Tour de France de Lyon forment des femmes et des hommes de métier dans cinq domaines :
- charpente, construction bois
- menuiserie, ébénisterie
- couverture, étanchéité
- maçonnerie béton
- carrelage, peinture et plâtrerie
- travaux publics
- bureau d'études et encadrement
Encadrés et accompagnés par des professionnels expérimentés, les stagiaires-apprentis portent eux-mêmes leur projet et sont responsables de leur devenir par leur ténacité et leur persévérance.